Resep Rawon Daging Khas Surabaya

Bagi anda yang berasal di Jawa timur tepatnya Surabaya, pasti sudah taka sing dengan menu olahan daging yang berwarna hitam, rawon sering kali dijadikan hidangan untuk menjamu tamu serta sangat tepat sebagai makan malam saat hujan sedang turun dengan derasnya. Selain berkuah dan jauh dari gorengan yang mengandung kolesterol, menu daging ini juga sangat cocok untuk menstimulasi anak-anak yang kurang senang dengan daging.
Google Images
Bahan-bahan untuk membuat sup daging bumbu kluwek ini memang terbilang cukup komplek, namun ini sebanding dengan kelezatan yang nantinya akan lidah anda rasakan. Berikut bahan yang perlu anda persiapkan:

600 gram daging sapi,
5 lembar daun jeruk,
2 liter air,
2 lembar daun salam,
3 sendok makan minyak, menumis,
3 batang sera, memarkan,
1 ruas lengkuas, memarkan.

Bumbu halus:

3 sendok teh garam,
5 butir bawang merah,
2 tangkai daun bawang, potong tipis tipis,
4 buah kluwak tua, kukus dan ambil isinya,
1 ruas jahe,
1 sendok teh terasi matang,
2 butir kemiri,
4 buah cabai merah,
3 siung bawang putih,
100 gram taoge,
1 sendok teh ketumbar.

Pembuatan rawon memang memakan waktu cukup banyak, mengingat anda harus memastikan daging dalam kondisi empuk. Berikut tahapannya:

1.Siapkan panic ukuran sedang dan masak daging, tambahkan lengkuas, daun salam, serai dan daun jeruk hingga daging empuk dan angkat.
2.Setelah daging agak dingin, potong dadu sesuai selera.
3.Rebusan daging tadi disaring dan didihkan kembali bersama potongan daging.
4.Tumis bumbu halus dengan irisan daun bawang hingga harum.
5.Angkat dan masukkan dalam kaldu daging, masak dengan api kecil hingga mendidih.
6.Sajikan selagi panas dengan taoge dalam mangkuk.

Postingan terkait:

Belum ada tanggapan untuk "Resep Rawon Daging Khas Surabaya"

Posting Komentar